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Chorba Hamra parfumée aux boulettes de kefta et menthe séchée
40 min
6 Portions
Facile
100% HalalAlgérienneÀ base de viandeCheveux d'ange
Kenza
Cheveux d'ange
Ingrédients
- 250g Kenza Cheveux d'ange
- 350g de viande de bœuf hachée assaisonnée (kefta)
- 400g de tomates fraîches mûres mixées
- 2 c.à.s de concentré de tomate
- 1 oignon rouge moyen râpé
- 2 gousses d'ail pilées
- 1 branche de céleri finement émincée
- 1 c.à.c de paprika doux, 1/2 c.à.c de ras el hanout, 1 pincée de cannelle
- 1 c.à.s de menthe séchée frottée entre les mains
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 2 c.à.s d'huile d'olive vierge extra
- 1,2L de bouillon chaud
Étapes de Préparation
1
1. Façonner la viande hachée assaisonnée en petites boulettes rondes de la taille d'une bille.
2
2. Dans une marmite, chauffer l'huile d'olive et faire suer l'oignon, l'ail et le céleri avec les épices pendant 5 minutes.
3
3. Ajouter la purée de tomates et le concentré, laisser compoter 5 minutes, puis verser le bouillon chaud.
4
4. Plonger délicatement les boulettes de kefta dans le bouillon frémissant et cuire 15 minutes à feu moyen.
5
5. Ajouter les cheveux d'ange Kenza et la menthe séchée frottée. Laisser cuire 3 à 4 minutes, parsemer de coriandre fraîche et servir avec des quartiers de citron.